旬を楽しむ　～春キャベツ～

　5月に旬を迎える春キャベツは葉がやわらかく、生でも食べやすいのが特徴です。小玉で丸みを帯びた形、鮮やかな黄緑色、ふわっとした葉の巻き方など、一般的なキャベツと見た目が少し異なります。

春キャベツの栄養価

　風邪の予防や健康的な肌を作るのを助けるビタミンＣを多く含みます。胃粘膜の新陳代謝や、胃腸壁の修復に関わるビタミンＵも含まれているので、胃の不調を感じるときにも積極的に食べたい野菜のひとつです。

かんたんレシピ

〇春キャベツの鶏蒸し煮〇

〈材料〉（２人分）
鶏モモ肉　　　　1枚
玉ねぎ　　　　　1/2個
春キャベツ　　　1/4個
にんじん　　　　1/2本
オリーブオイル　大さじ1
塩麹　　　　　　大さじ1

〈つくり方　〉
１　鶏肉は皮を除き、一口大に切る。
２　玉ねぎは薄くスライス、にんじんは輪切り、キャベツをざく切りにする。
３　熱した鍋にオリーブ油を入れ弱火で玉ねぎがしんなりするまでしっかり炒める。
４　玉ねぎが茶色く色づいたら、玉ねぎの上に鶏肉をのせ、さらに塩麹をのせる。
５　にんじん、キャベツで蓋をするようにたっぷりのせる。
６　蓋をして、弱火で20～30分蒸煮する。