旬を楽しむ　〜枝豆～

　夏が旬の枝豆。枝豆とは未成熟な大豆を収穫したものです。枝付きのまま扱われる事が多かったために「枝豆」と呼ばれるようになったとか。なので、枝つきのまま出荷される物は全て「枝豆」として扱われ、そう言った豆の総称とされています。

枝豆の栄養価

　枝豆は、豆と野菜の栄養の特徴を持つ食品です。各種ビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富に含まれています。

かんたんレシピ

毎日暑い日が続きますね。子どもたちも、もうそろそろ夏休みですね。大人も子どもも、暑いとついついアイスクリームや清涼飲料水に手が伸びがちになってしまいますよね。それらはカロリーが高く、お砂糖もたくさん入っているので、食べすぎには注意が必要です。せっかくの夏休みの機会なので、お子様と楽しくヘルシーにおやつ作りしてみませんか？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
〇白玉のずんだ和え〇
〈材料〉（２人分）
白玉粉　50ｇ
水　　　45～50ml
枝豆　　150ｇ（正味75ｇ）
砂糖　　20ｇ

〈つくり方　〉
１　枝豆はゆでて、さやからだし、薄皮をとる。
２　１をすり鉢に入れ、つぶし、全体につぶれたら、砂糖を入れてつぶす。
３　ボウルに白玉粉を入れ、水を加え、なめらかになるまで練る。
４　３を丸め、中央をつぶし、沸騰した湯でゆで、冷水にとる。
５　４を２に入れ、和える。
※白玉粉に加える水は最初から全量いれずに、控えめに入れます。なめらかになるように練りながら様子をみて水を加えましょう。