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まちのピクルス屋さん！

まちのピクルス屋さん！

政策課： 2024/10/18

　お久しぶりです、元地域おこし協力隊の芳田です。引き続き、三木町で田んぼや畑をしながら、三木町暮らし体験施設のスタートに向けて奮闘しています。これからも三木町を盛り上げていきますので、よろしくお願いします。

　今回は、町民レポーターとして初取材ということで、2024年に誕生した「氷上ピクルス」のお話を聞いてきました。

地元の元気を届けたい！！

　「ピクルス」というと皆さんはどんなイメージをお持ちですか？？
　ピクルス＝漬物ですが、わたしは、バーガーにサンドされていたり、タルタルソースに使われていたりするイメージがあり、キュウリやタマネギぐらいしか知りませんでした。

　氷上ピクルスには、さまざまな種類があって、それだけでもおいしいので、パクパク食べてしまいそうです。なんといっても、お酢のパワーで疲れた体にもうれしいですね。

　地元の旬の野菜やフルーツを使ったこだわりの「氷上ピクルス」は、まるで元気の宝石箱！
　見た目にも楽しめるピクルスです。

なぜ「ピクルス」？？

　ピクルスを作っているのは、『サトまちアグリ』の大内さんです。大内さんは、地元三木町で農業をしながら、ピクルスの製造、販売もされています。

　はじめてお会いした時に、これからいろいろやっていきたいと話をしてくださって、それからどんどん行動し、1年もしないうちに商品ができ、ウェブサイトも作って、営業活動もされて、とても驚きました。

　ピクルスを作り始めた理由を聞くと、「農業をはじめたときから、6次産業化を考えていて・・・」と教えてくれました。
　畑では、ナスやナバナを栽培し出荷しているので、最初はカラシ漬けを作ったりする中で、賞味期限の長い商品を作りたいと考え、ピクルスを瓶詰めにしようと考えたそうです。できるだけ三木町産のものを使用し、試行錯誤を重ねて作っています。

好みの味をみつける

　「いろんな方に食べてもらいたい」と大内さんは言います。
　ピクルスの味付けも和風と洋風の2種類作ったり、瓶の大きさも2種類あり、また夏は「冷やしピクルス」として販売されていたり。

　時期によって変わりますが、いろいろミックスされたピクルスには、例えば、パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎ、カボチャが入っています。

　氷上ピクルスだけでも一品小鉢になりますし、揚げものなどの付け合わせにしてもいいし、サラダに加えるなど、日々のお料理のバリエーションも広がりそうです。また、ミニトマトのピクルスは、フルーツのような感じで新感覚でした。

　ちなみに・・・瓶の側面に貼られているシールは、三木町ならではのデザイン！獅子舞をイメージした色にしたんだそうです。